红烧肉——成功

傍晚成功做成了苏式红烧肉，很高兴，可惜没吃上几块，原因是烧肉的时间太久，我等不及，只能先吃了一碗米饭，另炒一个醋溜白菜了事，还炸了花生米，本来这是很好的一顿晚餐，明天一定得吃个舒服。：）

红烧肉的方子是网上找到的，大概做法如下：

一斤半猪肉，本来应该用五花肉，可惜这地方买到新鲜的肉不易，买到五花肉就更不可能了，我用的是英国人做猪排的那种肉，已经被切成了大概一公分半的片，没办法，只能将就一下，切成麻将牌大小。洗净，放在煮稀饭的锅里，水没过猪肉，还得高出一寸多。在水里倒入三勺酒，去腥，如此泡十分钟，然后上大火烧。

再放一勺酒，以及半勺醋，（据说最好要放山楂，这东西更是难以寻觅。）烧开后，撇净浮沫，盖上锅盖，用大火滚煮半小时后，改用小火，再烧一个小时，注意不能烧干了锅，所以最初水不能加少了。

之后换到铁锅里，接着改用大火，继续烧半个小时，此时不加锅盖，倒入老抽酱油六勺。半小时后，水就差不多了，加入四勺砂糖（据说应该用冰糖，这东西也没处去买），再次改用大火，小心翻炒，汤水很快就可以收干。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干。

味道很好，做法也简单，甜咸适口，如果我的这个是五花肉，就更好吃了，虽然已经吃了晚饭，可待红烧肉成功后，我还是吃了十来块，就连整个室内，都飘着肉香。：）

我在一楼厨房做晚饭的当儿，北侧邻居一家好像闹了矛盾，几个人越吵声音越大，还闹得到门前的草坪上，都有动手的趋势了，家中的小姑娘才三四岁，被她妈妈赶紧带走，小姑娘手里提着个玩具熊，颠颠的往前跑。隔壁另一侧的隔壁估计报警了，两辆警车不一会呼啸而至，三个警察来询问了一下，也就走了。现在我在写日志，估计隔壁的一家人还处于风暴之中，每个家庭都有难处，这个不分中国外国的。